TRAVESÍA
Tlayuda Crujiente, Kampachi Curado al Mezcal, Leche de Tigre Hibiscus-Habanero
Baja California Sur, Oaxaca y Yucatán
Descubra los ricos sabores de la cocina mexicana con una crujiente tlayuda de Oaxaca, conocida por su textura única y aireada. Esta deliciosa base se cubre con Kampachi curado con mezcal, procedente de La Paz, la capital de Baja California Sur. Para añadir un toque de color y sabor, lo rociamos con una sabrosa leche de tigre con hibisco y habanero, creando una sinfonía de sabores en una crujiente tostada mexicana.
Por Guaycura con
Tequila Clase Azul
Para elevar este plato, saboree nuestro cóctel "By Guaycura".
Esta refrescante mezcla combina Clase Azul Tequila Plata con licor casero de damiana, un apreciado ingrediente de Baja California con raíces en la antigua civilización Guaycura. Conocida por sus beneficios calmantes y digestivos, la damiana se combina con pepino, ácido cítrico y cerveza de jengibre para crear una bebida tan vibrante y animada como el propio plato.
Baja California Sur, Oaxaca y Yucatán
La siguiente parada de este viaje culinario es la cocina oaxaqueña. Vasta en cultura, tradición e historia, es un preciado legado de la herencia mexicana. La tlayuda crujiente de Oaxaca es más que un taco plano; es un icono de la cocina oaxaqueña, elaborada con maíz y procesada artesanalmente para garantizar su textura aireada. Desde tlayudas y tamales hasta mezcal y chocolate, sus platos típicos han cautivado paladares de todo el mundo.
Oaxaca se encuentra con Baja California Sur en este segundo plato. Donde el Kampachi, un pescado blanco local de piscifactoría con su sutil sabor y textura mantecosa, se marina en mezcal de Oaxaca, deleitando el paladar de Chefs y comensales por igual. El escenario culinario de Yucatán, ubicado en el sur de México, forma parte de este segundo plato, donde los colores, el olor y los sabores del chile habanero son vitales para la salsa, infundiendo a esta experiencia la esencia de la cultura maya.
