TRAVESÍA
Mixiote de Hongo Enoki, Hoja de Aguacate, Chiles Secos y Xoconostle
Hidalgo, México Central y Coahuila
Deléitese con el arte del mixiote tradicional del centro de México. Pruebe los delicados hongos enoki envueltos en fragantes hojas de maguey, infundidos con la profundidad ahumada del adobo de chiles secos y la esencia aromática de la hoja de aguacate. Esta sabrosa creación se sirve en una tortilla de maíz caliente, cubierta con Xoconostle confitado, una fruta ácida del nopal que añade un delicioso sabor a cada bocado.
Dos Mares
Puesta de sol con
Tequila Clase Azul
Para complementar este plato, disfrute de nuestro cóctel Dos Mares Sunset. Esta vibrante bebida combina pomelo y naranja sanguina con cordial casero, sirope de hierba limón y un chorrito de vino rosado de nuestra exclusiva Colección Pedregal, elaborada en colaboración con Bodegas Don Leo de Coahuila. Sus sabores brillantes y refrescantes equilibran y realzan las notas ricas y terrosas del mixiote, creando un maridaje armonioso.
Hidalgo, México Central y Coahuila
Aventurarse al corazón de México, a uno de los métodos de cocina más tradicionales de Hidalgo: Mixiote. Este curso utiliza la técnica del mixiote para envolver setas enoki en hojas de maguey. Estos hongos, cultivados localmente durante la temporada de lluvias en las tierras boscosas de Hidalgo, se marinan previamente en una mezcla de adobo de chiles secos y hoja de aguacate, y se sirven sobre una tortilla de maíz con un confit de Xoconostlefruto de sabor ácido procedente del nopal, típico de esta región.
En el árido noreste de México, Coahuila se ha convertido en una de las principales regiones vinícolas. El clima seco y cálido de la región ha fomentado un terroir único que produce uvas excepcionales. Con una rica historia vitivinícola y un compromiso con la innovación, Coahuila ofrece varios vinos que se han ganado el reconocimiento mundial.
