TRAVESÍA
Tortilla de Jícama, Ostión Frito y Aguachile
Baja California, Baja California Sur y Sinaloa
Experimente una explosión de sabores vibrantes con nuestra tortilla de jícama, que sirve como un lienzo crujiente y refrescante para la estrella del plato: ostras de Ensenada, Baja California. Reconocidas por su sabor limpio y salado, estas ostras se complementan perfectamente con un aguachile picante de Sinaloa. Esta animada mezcla de zumo de lima fresco, chile serrano y cilantro crea una tentadora danza de sabores en el paladar.
Baja Mojito
con Clase Azul
Tequila
Para complementar este plato, presentamos nuestro Baja Mojito, una escapada al paraíso en una copa. Este refrescante cóctel se elabora con aceite de coco de Todos Santos, mezclado suavemente con Tequila Clase Azul Plata, agua de coco fresca, lima, menta y un toque de uvas efervescentes. Adornado con copos de coco secados en el Pedregal del Waldorf Astoria Los Cabos, añade un delicioso toque final que realza los sabores frescos y vibrantes.
Baja California, Baja California Sur y Sinaloa
Este viaje culinario comienza con la cocina de Sinaloa y Baja California.
A través de este curso, viajará a través de sus papilas a Sinaloa, que cuenta con una ubicación costera y tierras fértiles en el noroeste de México. La cocina de Sinaloa está profundamente arraigada en los abundantes ingredientes de la región. El "aguachile" es un aperitivo tradicional de la zona; se trata de un tipo de ceviche mexicano elaborado con camarones o cualquier otro pescado y servido inmediatamente después de bañarlo con zumo de lima.
Las frías aguas que rodean Baja California enriquecen cualquier mesa con diversos pescados, desde lujosos crustáceos como langostas y camarones gigantes hasta diversos moluscos. Las prístinas ostras que degustará son una selección de una granja regional de Ensenada con prácticas de acuicultura sostenible. La cocina bajacaliforniana mezcla técnicas autóctonas con ingredientes introducidos por los misioneros europeos que llegaron a la península durante la conquista y especies japonesas introducidas en los años 70.
