TRAVESÍA
Tortilla de jícama, ostión frito y aguachile
Baja California, Baja California Sur y Sinaloa
Disfruta de una explosión de sabores vibrantes con nuestra tortilla de jícama, que sirve como un lienzo crujiente y refrescante para la estrella del plato: ostras prodigiosas de Ensenada, Baja California. Reconocidas por su sabor limpio y salobre, estas ostras se complementan a la perfección con un aguachile picante de Sinaloa. Esta animada mezcla de jugo de lima fresco, chile serrano y cilantro crea un tentador baile de sabores en tu paladar.
Mojito Bajo
con Clase Azul
Tequila
Complementando este platillo, presentamos nuestro Mojito a la Baja, un escape al paraíso en un vaso. Este refrescante cóctel está elaborado con aceite de coco de Todos Santos, mezclándose suavemente con Clase Azul Tequila Plata, agua de coco fresca, lima, menta y un toque de uvas espumosas. Adornado con escamas de coco secadas en Waldorf Astoria Los Cabos Pedregal, añade un toque delicioso —realzando los sabores frescos y vibrantes.
Baja California, Baja California Sur y Sinaloa
Este viaje culinario comienza con la cocina de Sinaloa y Baja California.
A través de este curso, viajarás a través de tus capullos a Sinaloa, que tiene una ubicación costera y tierras fértiles en el noroeste de México. La cocina de Sinaloa tiene profundas raíces en los abundantes ingredientes de la región. El "aguachile" es un aperitivo tradicional de la zona; es un tipo de ceviche mexicano hecho con camarones o cualquier otro pescado y se sirve inmediatamente después de marinarlo en jugo de limón.
Las frías aguas que rodean Baja California enriquecen cualquier mesa con pescados diversos, desde lujosos crustáceos como langostas y camarones gigantes hasta diversos moluscos. Las prístinas ostras que degustará son una selección de una granja regional ensenadense con prácticas de acuicultura sostenible. La cocina de Baja California mezcla técnicas indígenas con ingredientes introducidos por los misioneros europeos que llegaron a la península durante la conquista y especies japonesas introducidas en los años 70.
