TRAVESÍA
Tlayuda crujiente, Kampachi curado con mezcal, lechuga de tigre de hibisco y habanero.
Baja California Sur, Oaxaca y Yucatán
Descubre los ricos sabores de la cocina mexicana con una tlayuda crujiente de Oaxaca, conocida por su textura única y aireada. Esta deliciosa base se corona con Kampachi curado en mezcal, proveniente de La Paz, la capital de Baja California Sur. Añadiendo un toque de color y sabor, la rociamos con una picante leche de tigre de hibisco-habanero, creando una sinfonía de sabores sobre una crujiente tostada mexicana.
Por Guaycura con
Clase Azul Tequila
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Esta refrescante mezcla combina Clase Azul Tequila Plata con licor de damiana casero, un apreciado ingrediente de Baja California con raíces en la antigua civilización Guaycura. Conocida por sus beneficios calmantes y digestivos, la damiana se combina con pepino, ácido cítrico y cerveza de jengibre para crear una bebida tan vibrante y animada como el plato en sí.
Baja California Sur, Oaxaca y Yucatán
La próxima parada de este viaje culinario es la cocina oaxaqueña. Vasta en cultura, tradición e historia, es un legado preciado de la herencia mexicana. La tlayuda crujiente de Oaxaca es más que un taco plano; es un ícono de la gastronomía oaxaqueña, hecha a base de maíz y procesada artesanalmente para asegurar su textura esponjosa. Desde las tlayudas y tamales hasta el mezcal y el chocolate, sus platillos típicos han cautivado paladares alrededor del mundo.
Oaxaca se une a Baja California Sur en este segundo plato. Donde el Kampachi, un pescado blanco local de piscifactoría con su sabor sutil y textura mantecosa, se marina en mezcal de Oaxaca, deleitando el paladar de chefs y comensales por igual. La gastronomía de Yucatán, situada en el sur de México, forma parte de este segundo plato, en el que los colores, el aroma y los sabores del chile habanero son fundamentales para la salsa, impregnando esta experiencia de la esencia de la cultura maya.
