TRAVESÍA
Beignets de manzana, mole de plátano y cacahuete, piña fermentada, frambuesa y plátano crujiente
Puebla
Termine su viaje culinario con un dulce homenaje al mole poblano, reimaginado como un taco de postre por nuestro talentoso equipo de pastelería. Esta innovadora creación presenta un crujiente beignet de manzana Granny Smith cubierto con una rica y aromática salsa de mole infusionada con plátano, vainilla y una generosa ración de cacahuetes y chocolate. Acompañado de mermelada de piña fermentada, cacahuetes confitados, sésamo, chips de plátano y frambuesa helada, es una sinfonía de texturas y sabores.
Clase Azul México
Complete este decadente final con Clase Azul México, servido en una hermosa jarra personalizada exclusiva de Waldorf Astoria Los Cabos Pedregal. Este exquisito licor, con su vibrante tonalidad azul que refleja el agave con el que se elabora, combina a la perfección con los complejos sabores del postre, ofreciendo un final elegante y apropiado a su viaje por el paisaje culinario de México.
Puebla
La cocina de Puebla es producto del "mestizaje" entre las tradiciones culinarias prehispánica y española. Los conventos y sus cocinas fueron una fuente importante del rico patrimonio culinario de Puebla. En estos conventos nació la tradición dulcera de México, surgida de la mezcla de ingredientes y culturas al adaptar las monjas recetas procedentes de España.
El mole es un plato cuyos orígenes se remontan a la época prehispánica y, al igual que nuestra cultura, ha evolucionado y se ha transformado a lo largo de los siglos. Es uno de los platos más reconocidos de la cocina mexicana. Aunque existen más de 50 variantes de su preparación en todo el país, el mole poblano es uno de los más populares. Su rico sabor a chocolate, con un sutil toque picante, ha encantado a paladares de todo el mundo.
