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La vida no es sólo el paso del tiempo. La vida es el conjunto de experiencias y su intensidad.
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Los Artesanos de La Experiencia
Juan Gonzalez
Director General
With more than two decades of experience in luxury hospitality, Juan González Izquierdo, General Manager of Waldorf Astoria Los Cabos Pedregal, leads with a vision that blends authenticity, innovation, and heartfelt service. Born and raised in Málaga, Spain, Juan has held leadership roles across the world’s most distinguished hotels, from New York to London and Barcelona. His journey — from his early beginnings in hospitality to overseeing award-winning properties — reflects a deep passion for excellence and people. Today, he guides Waldorf Astoria Los Cabos Pedregal into a new era following its multi-year transformation, elevating its legacy as a destination that defines effortless luxury and connection by the sea.
Libia Ronco
Directora del Resort
Como Directora de Operaciones, Libia Ronco supervisa los distintos departamentos responsables del mantenimiento de las habitaciones de los huéspedes, desde la limpieza hasta los servicios de conserjería. A lo largo de sus más de 20 años de carrera en la hostelería, Ronco es una de las empleadas más veteranas del complejo, habiendo trabajado anteriormente en varias propiedades de lujo, entre ellas The Ritz-Carlton Cancún, Jamaica.
Gustavo Pinet
Chef Ejecutivo
Gustavo Pinet se ha desempeñado como Chef Ejecutivo de Waldorf Astoria Los Cabos Pedregal —el primer resort de la marca en México— desde 2016, donde lidera todas las operaciones culinarias de El Farallón, Don Manuel’s, The Beach Club, Crudo, bodas y eventos sociales (incluyendo clases de cocina), servicio en la zona de albercas y el programa de servicio a la habitación.
Jhonatan Adame
Director de Vinos
Como Director de Vinos en Waldorf Astoria Los Cabos Pedregal ha curado meticulosamente una selección de más de 500 etiquetas de vino de las regiones vinícolas más establecidas del mundo y ahora posee una de las mejores selecciones de champán en México, así como una exclusiva selección de vinos franceses. Además de supervisar el programa de vinos en el resort, Adame es también el curador de The Wine Cellar en Waldorf Astoria Los Cabos Pedregal,
que alberga la segunda mayor colección de vinos de todo México.
David Hernández
Director de Bares
Procedente de Ciudad de México y con más de 15 años de experiencia en hostelería y coctelería de lujo, David Hernández aporta una perspectiva global a los cócteles de inspiración culinaria, destacando al mismo tiempo los sabores e ingredientes locales.
Pilar González
Directora del Spa
Pilar González aporta más de 20 años de experiencia en el ámbito del bienestar como nueva Directora del Spa del Waldorf Astoria Los Cabos Pedregal. Su papel consiste en el desarrollo de programas y la supervisión de las operaciones para el galardonado Waldorf Astoria Spa, y su talentoso elenco de masajistas, esteticistas y asistentes de spa.
Zabdi Nava
Chef Pastelero Ejecutivo
Como Chef Ejecutivo de Pastelería, Zabdi Nava aporta más de 15 años de experiencia culinaria y repostera al galardonado establecimiento. En su puesto, Nava es responsable de crear deliciosos manjares en los establecimientos culinarios del complejo, como Don Manuel's, El Farallón, The Beach Club, Crudo y TRAVESÍA at Su Cocina, así como en bodas y eventos sociales (incluidas clases de cocina), cenas junto a la piscina y el programa de cenas en las habitaciones del complejo.
Manuel Huerta
Chef de cocina
El Chef Manuel Huerta ha estado con Waldorf Astoria Los Cabos Pedregal trabajando en todas las operaciones culinarias por más de siete años y es Chef De Cuisine en el restaurante Don Manuel. Nacido y criado en Guanajuato, México, el Chef Huerta trae influencias de León y su experiencia culinaria previa en Grand Velas Riviera Maya al menú ecléctico y de temporada de Don Manuel.
Erik Mora
Chef de Cocina
Chef Erik Mora ha estado con Waldorf Astoria Los Cabos Pedregal desde 2016. Como Chef de Cocina de El Farallón, ha perfeccionado su oficio, haciendo hincapié en la importancia de una sólida base culinaria, el respeto por los ingredientes y la búsqueda de experiencias gastronómicas inolvidables. Nacido y criado en Puebla, se siente profundamente conectado con los procesos artesanales de la cocina mexicana.
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Permita que nuestros chefs, expertos regionales y guías locales compartan lo mejor de Los Cabos. Embárquese en un recorrido por lo que conocemos y amamos de la región, compartiendo experiencias que apreciamos con la gente que admiramos. Nuestras estancias curadas son un sabor exclusivo de México como ningún otro.
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