TRAVESÍA
Enoki Hongos Mixiote, Hoja de Aguacate, Chiles Secos y Xoconostle
Hidalgo, México Central y Coahuila
Deléitese con el arte del mixiote tradicional del centro de México. Pruebe los delicados champiñones enoki envueltos en fragantes hojas de maguey, infundidos con la profundidad ahumada de los chiles adobo secos y la esencia aromática de la hoja de aguacate. Esta sabrosa creación se sirve en una tortilla de maíz caliente, cubierta con confitura de xoconostle, una fruta ácida de tuna de la planta de nopal que agrega un delicioso toque a cada bocado.
Dos Mares
Atardecer con
Clase Azul Tequila
Para complementar este curso, disfrute de nuestro cóctel Dos Mares Sunset. Esta vibrante bebida mezcla toronja y naranja sanguina con cordial casero, sirope de limoncillo y un toque de vino rosado de nuestra exclusiva Colección Pedregal, elaborado en colaboración con Bodegas Don Leo en Coahuila. Sus sabores brillantes y refrescantes equilibran y realzan maravillosamente las notas ricas y terrosas del mixiote, creando un maridaje armonioso.
Hidalgo, México Central y Coahuila
Aventurarse al corazón de México, a una de las técnicas de cocina más tradicionales de Hidalgo: el Mixiote. Este curso utiliza la técnica del Mixiote para envolver champiñones enoki en hojas de maguey. Estos champiñones, cultivados localmente durante la temporada de lluvias en las tierras boscosas de Hidalgo, se marinan previamente en una mezcla de adobo de chiles secos y hoja de aguacate, se sirven en una tortilla de maíz con un confite de Xoconostle, una fruta de sabor ácido del nopal, típica de esta región.
Y, subiendo al árido noreste de México, Coahuila se ha erigido como una región vinícola líder. El clima seco y cálido de la región ha fomentado un terroir único que produce uvas excepcionales. Con una rica historia de elaboración de vinos y un compromiso con la innovación, Coahuila ofrece una variedad de vinos que han obtenido reconocimiento mundial.
