TRAVESÍA
Tostada de Vieira y Caracol de Mar, Espuma de Birria y Cecina Crujiente
Baja California, Baja California Sur, Morelos y Jalisco
Sumérjase en una sinfonía de texturas y sabores con una tostada deliciosamente crujiente cubierta de cremoso aguacate. Este plato está coronado con suculentas rodajas de vieiras de concha de pluma y tierno caracol de mar, llevando la esencia del México costero a su plato. La cecina crujiente, una carne seca única marinada en zumo de lima y sal, añade un crujiente sabroso, mientras que una lujosa espuma de birria -un guiso de carne icónico de Guadalajara, Jalisco- corona la creación con un acabado rico y sabroso.
Cóctel Mayahuel con
Tequila Clase Azul
Nuestro cóctel Mayahuel, inspirado en la diosa del agave, es un éxito de ventas del Estudio del Agave en Peacock Alley, que combina tequila Clase Azul Reposado con lima picante, deliciosos mangos de Baja California y un toque de sal de mole artesanal. Cada sorbo es un guiño al legado de Mayahuel y complementa a la perfección los complejos sabores de la tostada.
Baja California,
Baja California Sur,
Morelos y Jalisco
Este plato reúne lo mejor del mar y de la tierra. Combina vieiras Pen Shell de La Paz, Baja California Sur, y caracoles de mar de Ensenada, Baja California, cuyos sabores contrastan maravillosamente con los del centro de México. Tradicional cecina de Morelos añade un toque distintivo, todo rematado con un lujoso birria espuma, un guiso de carne icónico de Guadalajara, Jalisco, situado en el centro-oeste de México.
Jalisco es conocido a nivel nacional por la riqueza de sus regiones. También conocida como la tierra del Tequila, Jalisco es la cuna del agave más esencial del mundo. Por su denominación de origen, Jalisco es la primera de las cinco únicas regiones del mundo autorizadas para producir este destilado.
