Mezquite x Mar y Leña
De Conrad Punta de Mita a Pedregal
Una Toma Culinaria del Chef Germán Ghelfi
29 y 30 de mayo de 2026
Por dos noches exclusivas, Mar y Leña se convierte en el escenario de un intercambio culinario entre destinos. Dando la bienvenida Chef Germán Ghelfi, Chef Ejecutivo de Conrad Punta de Mita, esta colaboración trae la esencia de una de sus experiencias gastronómicas más celebradas a Pedregal.
Presentando
Mezquite
En el corazón de esta experiencia se encuentra Mezquite, el restaurante insignia de fuego abierto en Conrad Punta de Mita. Rodeado de vistas al océano y palmeras meciéndose, Mezquite se define por el uso de madera de mezquite, donde el fuego y el humo realzan los sabores naturales de los mariscos, carnes e ingredientes de temporada.
Mezclando influencias mexicanas y estadounidenses con un enfoque contemporáneo, el restaurante ofrece una experiencia gastronómica refinada pero elemental, que el chef Ghelfi ahora trae a Mar y Leña por tiempo limitado.
Mar y Leña: Una expresión de Baja por el Fuego
En Waldorf Astoria Los Cabos Pedregal, Mar y Leña celebra la dualidad de la tierra y el mar a través de una cocina impulsada por el fuego. Arraigada en los ingredientes y las tradiciones de Baja, la experiencia invita a los comensales a reunirse alrededor de la llama, donde la técnica, la narración de historias y la conexión se desarrollan con cada plato.
Esta adquisición profundiza esa narrativa, aportando una nueva perspectiva sin dejar de estar arraigada en la esencia de Pedregal.
Un encuentro de visiones culinarias
Chef Germán Ghelfi
Con más de 25 años de experiencia en la hostelería de lujo, el chef Ghelfi es conocido por transformar conceptos culinarios en experiencias impulsadas por el destino. Como chef ejecutivo en Conrad Punta de Mita, dirige la visión detrás de conceptos aclamados que incluyen MezquiteFusionando técnica contemporánea con un profundo respeto por la identidad y los ingredientes locales.
Chef Gustavo Pinet
Chef Ejecutivo de Waldorf Astoria Los Cabos Pedregal desde 2016, el Chef Pinet supervisa todo el programa culinario del resort, desde El Farallón y Don Manuel's y más allá. Su enfoque fusiona la herencia mexicana con una técnica refinada, destacada a través de experiencias exclusivas como Travesía y el Agave Study, posicionando al Pedregal como un destino culinario de primer nivel.
Juntos, su colaboración trae un diálogo entre regiones—donde la riqueza costera de Baja se une a la audaz expresión del fuego.
Cene con Nosotros
29 y 30 de mayo de 2026
5:00 PM – 10:00 PM
A la carta
Ubicación: La Palapa en el Beach Club
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o
+52 624 163 4300
SJDWA.Restaurants@waldorfastoria.com
29 y 30 de mayo de 2026
5:00 PM – 10:00 PM
A la carta
Ubicación: La Palapa en el Beach Club
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