Chef Travis Swikard
Fin de Semana Culinario en Los Cabos
Donde California se encuentra con Cabo
8–10 de octubre de 2026
Este otoño, los sabores besados por el sol del sur de California llegan a las costas del Pedregal. Solo por un fin de semana, el aclamado Chef Travis Swikard trae su celebrada Cuisine du Soleil a Los Cabos, una expresión inspirada de la cocina mediterránea moldeada por los mejores ingredientes de California, las costas bañadas por el sol de Europa y las tradiciones culinarias atemporales de la Riviera.
Against the dramatic backdrop of Pedregal, discover a weekend of exceptional dining, elevated wine selections from one of Italy’s most celebrated wine estates, and the effortless beauty of Cabo’s coastline–where the spirit of Southern California, the elegance of the Mediterranean, and the soul of Los Cabos come together in an unforgettable celebration of cuisine, culture, and connection.
Durante todo el fin de semana, su visión culinaria se verá complementada por los distinguidos vinos de Fontanafredda, presentados por Fabio Bosio, y el arte de Clase Azul, uniendo el sabor mediterráneo, la herencia piamontesa y el espíritu de México a lo largo de la espectacular costa de Pedregal.
Ver itinerario
Chef Travis Swikard
Restaurante Callie
Nativo de San Diego, el chef Travis Swikard pasó más de una década perfeccionando su oficio junto a Daniel Boulud y Gavin Kaysen en la ciudad de Nueva York antes de regresar a casa para abrir Callie.
Su firma Cocina del Sol reúne los vibrantes sabores del Mediterráneo y la abundancia de temporada del sur de California. Hoy, esa visión se materializa en Callie, reconocido por la Guía MICHELIN con un Bib Gourmand, y en Fleurette, su íntimo restaurante de La Jolla inspirado en la Riviera franco-italiana.
Fabio Bosio
Fontanafredda
Nacido y criado en el Piamonte, en el corazón de la región de Barolo, Fabio Bosio aporta más de una década de experiencia que abarca la elaboración de vinos, los mercados internacionales y la presentación global del vino italiano.
Desde 2019, forma parte de Fontanafredda, una de las bodegas más históricas del Piamonte. Hoy, dirige su Departamento de Exportación, compartiendo el patrimonio, el carácter y los célebres vinos de la región con públicos de todo el mundo.
Clase Azul
Inspirándose en la riqueza cultural de México, Clase Azul México reúne aguardientes de agave excepcionales, arte contemporáneo y generaciones de conocimiento artesanal. Cada creación está moldeada por el toque humano, desde sus tequilas y mezcales hasta sus decantadores de cerámica acabados a mano, expresando una visión refinada de la herencia mexicana arraigada en la artesanía, la hospitalidad y un profundo sentido del lugar.
Momentos Curados
EXPERIENCIAS EXCLUSIVAS PARA ELEVAR TU ITINERARIO
Una experiencia exclusiva de tequila y mezcal con Clase Azul
El espíritu de México revelado
Sumérjase en el mundo de Clase Azul y descubra el arte, la tradición y la pasión plasmados en cada expresión. En nuestro tranquilo Estudio del Agave, esta cata íntima invita a los huéspedes a explorar una cuidada colección de tequilas y mezcales excepcionales a través de las historias, sabores y rituales que los hacen extraordinarios.
Friday, October 9, 2026
Tasting: 3:00 p.m.-4:00 p.m.
Ubicación: Agave Study
Una velada celebrando los vinos de Fontanafredda
De Barolo a Baja
Disfruta de un viaje al corazón de la legendaria región vinícola de Italia a través de una experiencia de cata íntima que celebra la herencia y la artesanía del Piamonte. Dirigidos por Fabio Bosio, de Fontanafredda, los invitados se deleitarán con sabores excepcionales que reflejan generaciones de tradición, un terruño distintivo y el arte atemporal de la elaboración de vinos italianos.
Friday, October 9, 2026
Tasting: 4:00 p.m.-5:00 p.m.
Ubicación: Mesa de la Bodega de Don Manuel
Un asiento en la mesa del chef Travis Swikard
Una experiencia exclusiva en la mesa del chef
For one unforgettable evening, you are invited to gather for a singular culinary journey with Chef Travis Swikard. Created in collaboration with the culinary team at Don Manuel’s, this exclusive Chef’s Table experience showcases our guest chef’s signature Cuisine du Soleil, paired with exceptional wines and served in an intimate setting designed for conversation and connection.
Saturday, October 10, 2026
A partir de las 6:30 p. m.
Ubicación: Mesa de la Bodega de Don Manuel
Join us for our 2026 Culinary Weekend Series, where some of the world’s best chefs collaborate with our culinary team in Los Cabos.
CONSULTAR DISPONIBILIDAD
