Chef Travis Swikard

Fin de Semana Culinario en Los Cabos

Donde California se encuentra con Cabo
8–10 de octubre de 2026

 

 

Este otoño, los sabores besados por el sol del sur de California llegan a las costas del Pedregal. Solo por un fin de semana, el aclamado Chef Travis Swikard trae su celebrada Cuisine du Soleil a Los Cabos, una expresión inspirada de la cocina mediterránea moldeada por los mejores ingredientes de California, las costas bañadas por el sol de Europa y las tradiciones culinarias atemporales de la Riviera.

 

Frente al dramático telón de fondo de Pedregal, descubra un fin de semana de gastronomía excepcional, selecciones de vinos de alta gama de los más célebres de Italia y la belleza sin esfuerzo de la costa de Cabo… donde el espíritu del sur de California, la elegancia del Mediterráneo y el alma de Los Cabos se unen en una celebración inolvidable de cocina, cultura y conexión.

 

Durante todo el fin de semana, su visión culinaria se verá complementada por los distinguidos vinos de Fontanafredda, presentados por Fabio Bosio, y el arte de Clase Azul, uniendo el sabor mediterráneo, la herencia piamontesa y el espíritu de México a lo largo de la espectacular costa de Pedregal.

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Restaurante Callie de chef Travis Swikard en San Diego
Vinos Fontanafredda del Piamonte, Italia
Clase Azul México spirits partner
Chef Travis Sikward

Chef Travis Swikard

Restaurante Callie

Nativo de San Diego, el chef Travis Swikard pasó más de una década perfeccionando su oficio junto a Daniel Boulud y Gavin Kaysen en la ciudad de Nueva York antes de regresar a casa para abrir Callie.

Su firma Cocina del Sol reúne los vibrantes sabores del Mediterráneo y la abundancia de temporada del sur de California. Hoy, esa visión se materializa en Callie, reconocido por la Guía MICHELIN con un Bib Gourmand, y en Fleurette, su íntimo restaurante de La Jolla inspirado en la Riviera franco-italiana.

Fabio Bosio

Fabio Bosio

Fontanafredda

Nacido y criado en el Piamonte, en el corazón de la región de Barolo, Fabio Bosio aporta más de una década de experiencia que abarca la elaboración de vinos, los mercados internacionales y la presentación global del vino italiano.

Desde 2019, forma parte de Fontanafredda, una de las bodegas más históricas del Piamonte. Hoy, dirige su Departamento de Exportación, compartiendo el patrimonio, el carácter y los célebres vinos de la región con públicos de todo el mundo.

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Clase Azul

Inspirándose en la riqueza cultural de México, Clase Azul México reúne aguardientes de agave excepcionales, arte contemporáneo y generaciones de conocimiento artesanal. Cada creación está moldeada por el toque humano, desde sus tequilas y mezcales hasta sus decantadores de cerámica acabados a mano, expresando una visión refinada de la herencia mexicana arraigada en la artesanía, la hospitalidad y un profundo sentido del lugar.

Paquete de fin de semana culinario

PAQUETE DE FIN DE SEMANA CULINARIO

Únase a nosotros en 2026 para nuestro nuevo 'Festival de Sabores' en Waldorf Astoria Los Cabos Pedregal trasciende México para brindarle acceso exclusivo a las experiencias culinarias más exquisitas, sofisticadas y de clase mundial en el corazón de Los Cabos.
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25 de jul.

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Este fin de semana, Almarte Boutique se convirtió en una celebración de la artesanía y la creatividad. Desde descubrir moda cuidadosamente seleccionada y piezas artesanales durante nuestro Pop-Up de Verano hasta brindar en honor al Día Internacional del Tequila, cada momento reflejó la alegría de reunirse, explorar y celebrar la cultura local. La experiencia continúa hasta mañana; esperamos darle la bienvenida.

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8 de julio

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Cada estancia inolvidable comienza con personas extraordinarias. Es un honor para nosotros haber sido reconocidos en los premios «World's Best Awards 2026» de Travel + Leisure como el complejo #2 en Los Cabos, el #1 en Cabo San Lucas y el complejo #5 en México. Este reconocimiento, inspirado en las opiniones de los lectores de Travel + Leisure de todo el mundo, es un reflejo de nuestro equipo «Pedregal People»: un equipo apasionado que da vida a cada estancia con auténtico esmero, maestría y el auténtico servicio Waldorf. A nuestros huéspedes, socios y al equipo «Pedregal People»: gracias por formar parte de este viaje. Estamos profundamente agradecidos de poder seguir creando momentos extraordinarios a orillas del Pacífico._____________________________________Toda experiencia inolvidable comienza con personas extraordinarias.Nos sentimos profundamente honrados de haber sido reconocidos en los Travel + Leisure 2026 World’s Best Awards como el resort #2 de Los Cabos, #1 de Cabo San Lucas y #5 de México. Este reconocimiento, otorgado por los lectores de Travel + Leisure de todo el mundo, refleja el compromiso de la Gente de Pedregal, el equipo que día a día da vida a experiencias memorables con dedicación, pasión y el auténtico True Waldorf Service.Gracias a nuestros huéspedes, socios y, especialmente, a la Gente Pedregal por formar parte de este viaje. Seguiremos creando momentos extraordinarios frente al Pacífico.

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6 de jul

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Aún saboreando el fin de semana. El pasado sábado celebramos el gran cierre de Festival of Flavors junto al Chef Roberto Alcocer de Valle Oceanside, reuniendo cocina excepcional, maridajes cuidadosamente seleccionados y el espíritu festivo del 4 de julio frente al mar. Desde sabores inspirados en Baja hasta momentos inolvidables compartidos alrededor de la mesa, fue el cierre perfecto para un fin de semana diseñado para disfrutarse sin prisa y recordarse por mucho tiempo.

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